informa: Quim Labiós / fotos: Lilia Koutsoukou
Biocultura volvió a aterrizar en Valencia y lo hizo de forma suave y precisa. Iban en la nave caras ya conocidas, así que las miradas se cruzaron, las palabras fluyeron y se estrecharon más los lazos. No es un mercado de caras cambiantes, es un mercado en el que se vuelven a dar la mano productores de vinos con comerciantes de florecientes tiendas eco de cada barrio, la banca ética ya se ve como algo normal, crecen las cooperativas de agricultores que abren tiendas en el corazón de la ciudad y nacen nuevas ideas.
Biocultura volvió a aterrizar en Valencia y lo hizo de forma suave y precisa. Iban en la nave caras ya conocidas, así que las miradas se cruzaron, las palabras fluyeron y se estrecharon más los lazos. No es un mercado de caras cambiantes, es un mercado en el que se vuelven a dar la mano productores de vinos con comerciantes de florecientes tiendas eco de cada barrio, la banca ética ya se ve como algo normal, crecen las cooperativas de agricultores que abren tiendas en el corazón de la ciudad y nacen nuevas ideas.
la botella flaska
Una de las ideas que me llamó especialmente la atención fue una botella de cristal que mejora las propiedades del agua, gracias a una especie de tratamiento durante la producción que graba en la botella información para que el agua esté más rica. Además evita conocida migración de plástico al agua. Me gustaría probarla y hacer pruebas comparativas, la idea parece buena y la botella es bonita y parece cómoda por su forma ergonómica.
vinos ecológicos
Muchos son los productores de vinos ecológicos que se dieron cita, pequeñas bodegas familiares de Requena, Valencia o Jumilla, e incluso un rico herbero de Beneixama. Diferentes sabores y etiquetados, en vinos producidos con abonos naturales y sin añadir al caldo antioxidantes que tienen efectos negativos para la salud. También nos pasamos por un stand en el que tenían azafrán de Teruel de cultivo ecológico, en un precioso recipiente y cultivado bajo las especiales condiciones climatológicas del valle del Jiloca.
sistemas de cocción
Se puede cocinar con menos energía y consiguiendo que los nutrientes se queden en los alimentos y no migren a la comida, y amc y saladmaster hicieron demostraciones para enseñarnos a cocinar con menos aceite y sal. Estos nuevos sistemas de cocción evitan los problemas que se han descubierto con el acero inoxidable, el aluminio o el teflón, en los que acabamos ingiriendo restos de metales que tienen consecuencias para nuestra salud.
más de lo que nos gusta
Como todos los años había música energética, charlas, artesanía, inciensos y mucha vitalidad en una feria que tiene buen corazón y músculo para consolidarse cada año más, pero que no debe caer en la monotonía o en la rutina. Buena muestra del avance del sector son las empresas de construcción bioclimáticas y los sistemas de ahorro energético, en un momento en el que la energía se encarece cada vez más y es indispensable ahorrar tanto por ética como para reducir el gasto en casa y en la empresa.
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| Quim Labiós /medioverde.com y Julio Torralba Jr. / Tecocina |
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| Artesanía, los cuencos tibetanos y telas en un stand |
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| Juegos y juguetes tradicionales en madera |
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| El sistema de Cocción Saladmaster y un vídeo de una receta |
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| VIno ecológico de producción familiar |
